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茄汁鱼片
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叭赘窒浩至

不知道从何起，茄汁鱼片慢慢代替了酸菜鱼在我心里的位置。不是我多情，而且茄汁有这个本事让我们喜欢上它。它酸中带微甜，又以咸酸取胜。而且一口汤底一口鲜。你们可能觉的奇怪了，怎么牛妈的茄汁鱼片还有汤底可喝呢？是的，我今天送出来的是参照酸菜鱼的方法，加大了茄汁的量，让我们吃到茄汁鱼片的同时，也能尝到鱼片跟茄汁所撞击出来的汤底，真是好下饭哦。不信你们也来试一下吧送上先希望你们喜欢。

时间:30分钟-1小时
食材
蕃茄 200g
黑鱼 1000g
油 适量
盐 适量
沙司 适量
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    备蕃茄，黑鱼（黑鱼要将鱼骨及鱼片分出）
  • 步骤 2/14
    汤锅加水，烫去茄皮。
  • 步骤 3/14
    另起锅热锅加油，入姜片蒜头。
  • 步骤 4/14
    将鱼骨下锅炒制。
  • 步骤 5/14
    炒至鱼骨变色。
  • 步骤 6/14
    加入茄丁同炒。
  • 步骤 7/14
    炒至茄汁微出水，加入适量清水。
  • 步骤 8/14
    汤水开后，看情况加入适量沙司提色增味。
  • 步骤 9/14
    加入适量细盐。
  • 步骤 10/14
    煮至汤底大开。
  • 步骤 11/14
    下鱼片。
  • 步骤 12/14
    下芝麻提香。
  • 步骤 13/14
    加入适量葱花即可关火。
  • 步骤 14/14
    茄汁鱼片完成。
小贴士

鱼内先炒后煮,这样子鱼的鲜美味才完美煮出哦.

发布于 2024-01-29
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