普洱豌豆
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不开心obedience

立夏,杭州传统要吃豌豆,有说法是因为豌豆荚形如眉目,MM们在立夏这天吃了,能”巧笑倩兮,美目盼兮”,所以爱美的MM要多吃点哈~

同事5.1假期回老家,特意带了一大袋的成熟饱满的豌豆给我,美其名曰老传统不能忘,给爱美的我做豌豆饭,让我变的更臭美。今天正好周末,在家煮了一大锅的豌豆饭,但豌豆却没用掉多少。剩下的一大堆豌豆么,为了变美的名声,我也要努力的把她吃掉。

一般提到豌豆,除了豌豆饭,炒豌豆蔬菜丁,还有就是水煮豌豆了。成熟的豌豆,连着壳放进清水里,加点盐,大火煮熟,就是小时候最美味的零食。而我是因为刚刚撬了家中的一饼普洱,看着家中的茶罐突发奇想,如果把普洱茶汤来煮豌豆,豌豆的清香加上普洱的醇厚甘甜,说不定又是个创意的美味。

想到就做到,捞出一块普洱配上香料放进茶包袋里,怀着忐忑的心情开火煮豌豆。煮好后冷却端给老公当夜宵,没想到得到一个大好评。张先生评价:普洱的味道很好的融合进了豌豆的汁水中,味道饱满,茶香满口。看来偶尔来次创新的混搭,也是一个很不错的尝试~

时间:10-30分钟
食材
豆荚 300g
适量
普洱茶 1块
茴香 适量
八角 1个
桂皮 适量
香叶 2片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好豌豆
  • 步骤 2/9
    用清水洗净
  • 步骤 3/9
    用剪刀剪去两端备用
  • 步骤 4/9
    普洱茶、茴香、八角、桂皮、香叶适量,装进茶包袋里
  • 步骤 5/9
    锅中加清水,放入茶包袋
  • 步骤 6/9
    再加入适量的盐
  • 步骤 7/9
    加盖大火煮5分钟
  • 步骤 8/9
    倒入剪好的豌豆荚,不加盖大火煮7分钟
  • 步骤 9/9
    捞出即可
小贴士

盐的量要加的多一点,汤水里要保证有咸度,这样才能入味。

关于煮豌豆变黄的问题,个人认为有两个窍门。一定要水开之后再放入豌豆,同时煮的过程中不加盖,这样煮的豌豆才不会变黄。同理可以推至毛豆上。

普洱的量依个人可以而定,不喜欢的不加也可以。个人认为加了是亮点。

发布于 2023-03-27
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