花甲豌豆粒
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牧野-Y

过完节最不缺的就是营养,大吃大喝之后总是特别怀念清淡的味道。人啊,总是矛盾的集合体。尝遍山珍海味后,眼前的那口小清新最能打动人心,返璞归真,让舌尖享受难得的清新之美。

碧绿的豌豆像一颗颗翠绿的珍珠镶嵌在花甲内,色泽清新亮丽,诱人食欲。没有过多的调料渲染,就是普普通通的大蒜和辣椒圈来提升食物的味道。

食物界也遵循着自己的加减乘除,有时候需要多种食材共同搭配呈现食物的复合味;有时候只需要简单烹饪,呈现食物本身的味道。

菜如此,人生亦如此。该做加法的时候做加法,该做减法的时候做减法。这样的人生才有自己的滋味。

时间:10-30分钟
食材
豌豆粒 200克
花甲 300克
大蒜 10克
红尖椒 10克
青椒 15克
胡椒粉 1克
3克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    提前将原材料准备好 叨叨叨:花甲最好用盐水浸泡吐出沙子,以免影响口感
  • 步骤 2/12
    锅内倒入清水烧开,然后将豌豆粒放入沸水中煮熟
  • 步骤 3/12
    将大蒜切碎,青椒、红椒切成辣椒圈待用
  • 步骤 4/12
    将煮熟的豌豆粒捞出沥干水分,然后放入冰水中,让豌豆保持翠绿的颜色
  • 步骤 5/12
    另烧沸水,将吐出沙子的花甲放入沸水中焯水
  • 步骤 6/12
    待花甲壳完全张开后,捞出沥干水分 叨叨叨:为避免遗留的沙子,可以用流动的清水再次清洗一遍
  • 步骤 7/12
    锅内倒适量油烧热至7成,下蒜米炒香
  • 步骤 8/12
    然后倒入煮熟的豌豆粒翻炒均匀
  • 步骤 9/12
    再倒入适量的清水或者鲜汤 叨叨叨:鲜汤肯定比清水好,可是家里没有了,就用清水替代了
  • 步骤 10/12
    锅内烧开后放花甲继续煮至沸腾
  • 步骤 11/12
    临出锅前放胡椒粉、青红椒、盐调味 叨叨叨:辣椒临出锅前放即可,不需要煮太久,还能吃出辣椒的清香味
  • 步骤 12/12
    成品出炉,一盘简单的花甲豌豆就做好了,赶紧趁热吃了吧
小贴士

已经标注

发布于 2023-05-06
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