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酒香排骨
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亦桃谁予琴乱

排骨的吃法多数是糖醋和红烧居多，有时不同的做法完全是另一种风味，今天来一道别具一格的酒香排骨吧！

时间:10-30分钟
食材
小排骨 200g
糯米酒 300g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
西芹 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把排骨斩小段洗干净，用开水烫洗去血水
  • 步骤 2/12
    用冷水冲洗一下，备用
  • 步骤 3/12
    油热放几块冰糖，这就是炒糖
  • 步骤 4/12
    炒到冰糖溶化，出小泡泡
  • 步骤 5/12
    放入排骨，搅拌上色
  • 步骤 6/12
    准备大半碗自制的米酒
  • 步骤 7/12
    米酒加入锅内，盖好焖至水快干时加入盐和鸡精调味
  • 步骤 8/12
    焖的同时把西芹洗净去筋
  • 步骤 9/12
    切长条
  • 步骤 10/12
    水开放盐，加放西芹氽烫
  • 步骤 11/12
    整齐的摆盘上
  • 步骤 12/12
    把焖熟的排骨摆上面，撒芝麻装饰
小贴士

炒糖时很重要，不能炒的太久，不然色就会太深

发布于 2024-02-22
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