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豆香排骨面
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奚笑天沙

喜欢面食的亲，大概都爱吃焖面吧，去餐厅吃更是多种多样。不过怎么说还是在自己家里做的好，味精少、干净、营养、还增加了乐趣！大饭豆一般家里都是煮粥或者制成豆沙馅来吃，知道吗？用饭豆做起菜来更是飘香味浓，来看看这道饭菜一体的豆香排骨面吧！

食材
排骨 500g
大饭豆 200g
小麦面粉 500g
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
老抽 适量
香葱 适量
香菜 适量
鸡蛋 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    大饭豆提前一天用水泡好。
  • 步骤 2/12
    排骨切小块在锅内用水焯一下。
  • 步骤 3/12
    焯好的排骨捞出。
  • 步骤 4/12
    锅内放适量色拉油，待油热后放入五香粉，在放入焯好的排骨翻炒，最后放入适量老抽。颜色很漂亮的。
  • 步骤 5/12
    放入老抽后加水，多一些，加入泡好的大饭豆，盐。盖好盖子中火炖半小时。
  • 步骤 6/12
    这时，备好的面粉内打入一个鸡蛋，在加一点点盐，加水和成较硬的面团。
  • 步骤 7/12
    面团和好，盖好，醒十分钟。
  • 步骤 8/12
    用擀面杖做成面条。
  • 步骤 9/12
    面条切好。总觉得是自己做的面条好吃，没有任何添加剂，放入鸡蛋又滑嫩。
  • 步骤 10/12
    时间到，将面条平铺在排骨豆汤上，打散面条，盖上盖子焖7分钟。
  • 步骤 11/12
    香葱、香菜切末。
  • 步骤 12/12
    面条熟后，将香菜、葱末洒在面条上。可以吃啦。
小贴士

饭豆一定要提前泡好，要不然也可以用高压锅压10分钟.生的饭豆泡到能用牙齿咬断即可。

发布于 2023-07-18
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