土豆炖排骨#肉肉厨
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单歌满长安

大家好!我是肉肉厨!今天给大家带来一道:土豆炖排骨。冬天最适合吃炖菜了,下面鲜介绍食材:土豆2个,排骨300克,大蒜4瓣,八角1个,桂皮一块,草果1个,肉桂1个,白芷1片,花椒20粒,香叶1片,生抽20克,老抽10克,盐5克,白糖5克。

时间:1-2小时
食材
土豆 2个
排骨 300g
大蒜 4瓣
桂皮 1块
草果 1个
肉桂 1个
白芷 1个
花椒 20粒
香叶 1片
生抽 20g
老抽 10g
5g
白糖 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    排骨切段用泡水,泡出血水后洗干净沥干水备用。
  • 步骤 2/13
    土豆去皮滚刀切块备用。
  • 步骤 3/13
    大蒜切块备用。
  • 步骤 4/13
    沥干水的排骨加入盐、生抽、花生油,搅拌均匀后腌制15分钟。(因为排骨没有焯水,所以要腌制一下。一是入味,二是去腥)。
  • 步骤 5/13
    起干净锅热油炒香大蒜后加入八角、白芷、香叶、桂皮、草果、肉蔻、花椒炒香。
  • 步骤 6/13
    加入腌制好的排骨翻炒。
  • 步骤 7/13
    排骨变白后加入老抽,生抽,白糖翻炒均匀。
  • 步骤 8/13
    加入开水煮。
  • 步骤 9/13
    大火煮开后转小火煮至排骨肉质稍软。
  • 步骤 10/13
    加入土豆继续焖煮。
  • 步骤 11/13
    土豆稍微可以咬动时转大火收汁。
  • 步骤 12/13
    加入盐调味即可出锅。
  • 步骤 13/13
    出锅啦!香喷喷的,看到都流口水啦~~其实我更爱吃土豆,因为土豆都吸收了排骨的味道,又粉又香!!值得推荐!!希望大家喜欢~~
小贴士

焖煮的时间要足够,先把排骨焖的差不多熟了,再加入土豆。

发布于 2020-03-31
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