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上汤螺丝
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彰远铡

去岁7月上旬成功穿越北雁荡，赏雁湖美景，在乐清大溪镇的庆功宴上品尝了一道美味----“上汤螺丝”，至今难忘。

前2日，隔壁店老板回老家兴化归来，送我1盆兴化小螺丝，养了2日，今日烧将出来，与大家分享。

时间:10-30分钟
食材
小螺丝 500g
油 适量
盐 适量
咸肉 50g
葱姜 适量
春笋 50g
香菇 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    螺丝养水中2天，滴2滴麻油，吐净体内脏物，淘洗干净
  • 步骤 2/6
    配料
  • 步骤 3/6
    香菇
  • 步骤 4/6
    锅坐火，放少许油，煸香葱姜蒜，下小螺丝，淋少许料酒，煸炒片刻盛出。
  • 步骤 5/6
    咸肉略煸，下春笋、香菇加水大火烧开，小火慢炖至汤色乳白，算作上汤吧。
  • 步骤 6/6
    下入煸炒过的小螺丝，煮片刻，时间不要长哦，调味，盛出，大功告成。
小贴士

螺丝要记得剪去尾部哦

发布于 2022-06-15
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