锅烙是我们东北的著名小吃,做法和饺子差不多,
最大的不同就是将包好的饺子在锅中煎出连在一起的脆底、
在口感上比饺子更有层次,更香。
1 饺子冷油下锅,这是第一个关键。
2 调面糊,稀稠适当,这是第二关键。
3 水倒入后大概是到饺子的一半,一直保持中火,这是第三个关键。