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东北砂锅炖
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好帅

教你在家做最亲民的东北大菜——砂锅炖，一锅排骨炖土豆，盖上一层花卷，饭菜一锅出，那叫一个香。

食材
猪排骨 400克
土豆 1个
油 适量
盐 适量
花椒大料 适量
料酒 适量
生抽 适量
肉桂 适量
香叶 1片
葱 适量
香葱 适量
大蒜 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备齐材料，排骨冷水泡出血水
  • 步骤 2/11
    冷水入锅焯水
  • 步骤 3/11
    捞出控净水分，大葱洗净切段，姜去皮洗净切片，备齐各种调料
  • 步骤 4/11
    砂锅加入适量的油，爆香各种调料、葱姜
  • 步骤 5/11
    加入排骨翻炒
  • 步骤 6/11
    喷料酒，加入生抽翻炒
  • 步骤 7/11
    多加些水，大火烧开，小火慢炖至排骨基本熟
  • 步骤 8/11
    土豆去皮洗净切滚刀块，倒入排骨锅中，大火烧开，小火炖
  • 步骤 9/11
    汤汁差不多时加入备好的花卷小火炖5分钟左右
  • 步骤 10/11
    取出花卷，加入盐、酱油调味，香葱、蒜去皮洗净切碎撒在锅中拌匀
  • 步骤 11/11
    出锅。
小贴士

1、最后撒的香葱、大蒜碎非常提味，不可省略。

2、花卷的底部浸透了排骨的香味。

发布于 2024-01-13
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