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东北铁锅炖鱼
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褒花颜与夏
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时间:30分钟-1小时
食材
白鲢鱼 一条（鲫鱼）
小葱 1颗
蒜 半头
姜 少许
黄豆酱 小半碗
白酒 半杯
酱油 三勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鱼去鳃鳞去内脏，切段，不会用刀可以用剪子分段
  • 步骤 2/9
    葱姜蒜如图改刀，也可放两个干辣椒
  • 步骤 3/9
    锅中适量放油，油热放葱姜蒜辣椒，
  • 步骤 4/9
    在放酱炒香
  • 步骤 5/9
    放少量水烧开
  • 步骤 6/9
    放入鱼，花椒面，酱油
  • 步骤 7/9
    加水，没过鱼一大半，放半勺粗盐或两勺精盐(这里的勺可不是盛汤的大勺)在加入少许老抽调色，咸淡可以在鱼汤收到一半时尝一尝，适量加水或者放盐
  • 步骤 8/9
    也可以放一个土豆切条，有勾芡的效果，烧火收汤
  • 步骤 9/9
    完成
小贴士

如果是活鱼自己处理，一定要把鱼内测的黑膜去掉，鱼最好是大鱼，油水大，比较香

发布于 2020-07-01
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