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铁锅炖黄鱼贴饼子
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disorder波塞冬

北京这个冬天没有下雪，不禁怀念老家的冬天过年时候大雪纷飞，一家人团坐在一起吃一锅贴玉米饼子炖鱼。现在家里没有大铁锅了，就用普通的炒菜锅做了一锅迷你版的铁锅炖鱼贴饼子。家乐浓汤宝出了炆炖新口味，不得不说用加了浓汤宝炖出来的鱼不仅保留了鱼的鲜美口感，还使鱼汤更加浓郁！松软的玉米饼配上浓郁香气的炖鱼，年味儿十足！

时间:10-30分钟
食材
家乐浓汤宝 一块
小黄鱼 500g
玉米面 100g
白面 100g
淀粉（裹鱼用） 适量
酵母 3g
大酱 一勺
姜蒜 适量
八角 两个
家乐鸡粉 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    小黄鱼去内脏洗净沥干水，玉米面和白面混合到一起。
  • 步骤 2/9
    将酵母融化于90-100克温水中，不要一次性放进去，以免面团过湿。面团团成团不散就可以了。
  • 步骤 3/9
    将团好的玉米面团放入盆中，盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖的地方发酵。
  • 步骤 4/9
    我们现在来炸鱼。将沥干水的小黄鱼在淀粉里面滚一下，使鱼两面都沾上淀粉。
  • 步骤 5/9
    平底锅里放入油，将裹满淀粉的鱼放进去两面煎炸，刚放进去不要翻鱼，等鱼皮定型太翻，以免鱼肉和鱼皮掉下来。
  • 步骤 6/9
    将所有鱼的两面都煎炸至金黄。
  • 步骤 7/9
    捞出在盘子里控油。
  • 步骤 8/9
    取出发酵好的玉米面团揪成小团，大约40g每个，揪好后盖上保鲜膜待用。
  • 步骤 9/9
    锅里放入底油，放姜蒜八角大酱。
小贴士

1.汤汁不要收的太浓稠，拌饭很好吃的

2.排骨根据大小自己掌控炖煮时间

3.最后我没有额外加盐，口重的适量加

4.喜欢吃土豆的可以多加

发布于 2018-10-25
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