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铁锅炖鱼贴饼子
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安灯泡好闪

当我说到这个菜时，邻居说，要是老家那大锅，煮出来的鱼和饼更好吃，特别是粘了鱼汤的那饼，特鲜了。虽然我这是瞎做着，但感觉还是不错，鲜美的鱼肉，还有营养丰富的饼子，菜和主食都有了，咱们的饮食就是这么丰富多彩啊。

时间:30分钟-1小时
食材
鲤鱼 700g
玉米面 100g
中筋面粉 100g
洋葱 适量
姜 适量
白砂糖 适量
老抽 适量
料酒 适量
陈醋 适量
酵母 适量
红椒 适量
青椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好玉米面和白面。
  • 步骤 2/16
    把酵母放温水里，约100克。
  • 步骤 3/16
    边倒入面粉里边搅拌。
  • 步骤 4/16
    和成面饧发约30分钟。
  • 步骤 5/16
    把鲤鱼清理干净。
  • 步骤 6/16
    鲤鱼剁成块。
  • 步骤 7/16
    切好洋葱、姜和红椒、青椒。
  • 步骤 8/16
    锅里烧热。
  • 步骤 9/16
    下油，下鱼块。
  • 步骤 10/16
    煎制一会后，加入洋葱和姜片，炒香。
  • 步骤 11/16
    加入开水，海鲜酱适量、1汤匙陈醋、老抽2汤匙、糖半匙、料酒半汤匙。
  • 步骤 12/16
    把面团分剂子，搓成小饼。
  • 步骤 13/16
    把小饼放在锅边缘加盖炖约20分钟。
  • 步骤 14/16
    把熟的饼拿出来。
  • 步骤 15/16
    加入红青椒块。
  • 步骤 16/16
    装碗，放上饼，即可。
小贴士

1、煎鱼要热锅冷油。

2、喜欢辣的放些辣酱。

发布于 2019-10-14
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