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铁锅炖鱼
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七色花爱恋雨阳

铁锅补铁是最简单直接的方法，铁锅炖鱼，鱼的肉质鲜香，炖出来的汤汁浓郁鲜美。冬季做这么一锅炖鱼简直就是人间美味哦~

食材
鲤鱼 1500g
油 适量
盐 适量
甜面酱 适量
面粉 适量
八角 适量
白糖 适量
米醋 适量
料酒 适量
葱 适量
干辣椒 适量
蒜苗 适量
酱油 适量
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鱼去掉腹中组织，洗净。正反面各划3刀备用
  • 步骤 2/8
    用面粉铺满鱼的表面
  • 步骤 3/8
    铁锅烧热，底部加入一层油
  • 步骤 4/8
    把沾满面粉的鱼下锅内煎
  • 步骤 5/8
    煎制两面金黄
  • 步骤 6/8
    直接加入料酒、酱油、少许米醋、白糖，葱姜蒜
  • 步骤 7/8
    倒入清水，淹没鱼身即可。加入八角和甜面酱，大火烧开后加入适量盐，这是可尝下汤汁的味道。调味完成后 转中火炖30-45分钟
  • 步骤 8/8
    炖好的鱼撒上干辣椒段和蒜苗即可
小贴士

鱼身裹面粉进行煎制能够完好的保留鱼皮，使成品美观

发布于 2022-12-20
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