今天老公买了条野生白鱼，就做一道东北铁锅炖鱼吧.这是一道在网络上学习到的东北式铁锅炖鱼，做法与我平常的习惯很不一样.我以前做鱼，特别是河鱼，总要用油煎一下再煮，而这个东北铁锅炖鱼是直接把鱼放入加了调味料的汤里煮.因为放了豆豉，所以按照东北那嘎达的话是；粗犷，朴实，滋味浑厚-----这个汤汁，拌饭吃是很棒的，还可以加些蔬菜再煮，一点都不浪费。
1.豆豉已经有咸味了，所以盐要少放些.
2.要常常晃动锅柄，防止沾锅底.