在我的家乡有一种特色菜，叫“铁锅炖大鱼”，是用古老的大铁锅烧劈材耗费数小时炖出来的鱼，特别地入味儿，一般以河鱼为主。吃完还可以添加各种蔬菜。这个鲁子鱼就是用这种方法炖出来的，久违的味道，虽然样子不好看，但却深得我的喜爱。
煎鱼时要注意：鱼放放入锅内不要动，煎好后，把锅端下晾到凉，再翻动鱼，这样鱼皮就不会破。