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大锅炖鲢鱼
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漳估傅衷砂

大锅炖鲢鱼

时间:30分钟-1小时
食材
鲢鱼 1条
油 适量
盐 适量
料酒 适量
姜 适量
葱 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲢鱼去鳞去肚去鳃，洗净沥干，从中剖开。
  • 步骤 2/8
    锅里油热，放入鲢鱼，
  • 步骤 3/8
    两面煎透，
  • 步骤 4/8
    加8分满清水，放入姜片，葱结，料酒，
  • 步骤 5/8
    大火煮开5分钟，撇去浮沫，
  • 步骤 6/8
    中火炖至汤汁浓郁，
  • 步骤 7/8
    加些盐调味，
  • 步骤 8/8
    放入胡椒粉，撒些葱花即可。
小贴士

1.炖鱼汤要用大中火，汤才会浓郁。

2.炖鱼汤的时间把握在40--50分钟，时间太长了鱼肉不好吃。

发布于 2020-09-08
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