儿子很喜欢吃打蛋，我觉得笋丝打蛋味道特别鲜。鲜嫩的笋丝和嫩滑的鸡蛋碰撞，蒸好后撒上些葱花，鲜、香、嫩。是特别清爽鲜香的一道菜哈~~
笋要嫩，最好是选用笋的嫩头。。可以是春笋、冬笋、马鞭笋等。
蛋要打均匀。
蒸的时候用中小火。
一般不要蒸的时间太长。蒸锅中火7、8分钟左右。