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酿青椒
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柾月赫兹

我家小妞爱吃的酿青椒，买不辣的尖椒再去掉籽儿和筋就一点也不辣了，看似一道肉菜，其实吃下去好多蔬菜，美味！

时间:10-30分钟
食材
青椒 400g
肉馅 200g
洋葱 80g
盐 2g
蚝油 5ml
生抽 10ml
香油 5ml
食用油 10ml
淀粉 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备原料
  • 步骤 2/11
    青椒洗净，切成6-7厘米长的段，
  • 步骤 3/11
    用勺子将青椒的籽儿和筋去掉
  • 步骤 4/11
    肉馅里加入生抽、蚝油、香油、盐拌匀，腌制5分钟
  • 步骤 5/11
    洋葱切末放入，拌匀后即成馅料
  • 步骤 6/11
    将馅料塞入青椒里，
  • 步骤 7/11
    青椒两端蘸干淀粉
  • 步骤 8/11
    锅里放食用油，油热后将青椒放入，小火慢煎2分钟
  • 步骤 9/11
    等到青椒一面变软变皱，翻面继续煎2分钟
  • 步骤 10/11
    向锅里加入1大勺清水
  • 步骤 11/11
    小火继续煎焖5分钟，然后关火即可出锅
小贴士

1、我买的是那种不辣的尖椒，尤其是去掉籽儿和筋之后，给青椒去籽儿和筋，就用传统的那种铁的汤匙最好用了

2、拌肉馅的时候，多加些洋葱粒，这样做好的成品，肉馅不干不柴、鲜嫩多汁儿

3、酿好肉馅的青椒，无论是煎炒烹炸，只要两端蘸点干淀粉，都能轻松驾驭，保证不漏馅

发布于 2024-09-21
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