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糖醋酿青椒怎么做？
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京细菜谱

肉馅加入莲藕末、葱姜、调味料拌匀，然后调一个糖醋汁备用。青椒去蒂去籽，塞入肉馅，下锅煎至起虎皮，然后倒入糖醋汁焖一会，最后勾芡即可

时间:10分钟内
食材
青椒 7个
猪肉末 200g
藕 300g
油 适量
生抽 适量
小葱 适量
生姜 适量
芝麻油 适量
十三香 适量
鸡蛋 适量
料酒 适量
清水 适量
白糖 适量
香醋 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将肉馅拿出来解冻，放入葱花、姜蓉、生抽、油、鸡蛋、十三香等搅拌均匀。
  • 步骤 2/10
    莲藕去皮后，放入搅拌机内打成碎末。
  • 步骤 3/10
    将肉馅与莲藕沫搅拌均匀。
  • 步骤 4/10
    青椒洗净，去蒂去籽。
  • 步骤 5/10
    将肉馅内塞入青椒内。
  • 步骤 6/10
    水、醋、糖按2：1：1的比例调配，再加入适量的生抽。
  • 步骤 7/10
    不沾锅放点油，先将青椒的封口处煎一下。
  • 步骤 8/10
    将煎好封口处的青椒放入锅里小火慢煎， 一面起虎皮后翻面继续煎。
  • 步骤 9/10
    倒入糖醋汁，盖上锅盖焖一会。
  • 步骤 10/10
    淋入水淀粉，大火收一下汁即可。
小贴士

肉馅里不可加入水，不然煎的时候容易爆锅。

发布于 2020-05-11
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