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菠菜青团怎么做？
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京细菜谱

没有艾草的，可以用菠菜汁代替，紫薯做馅，软软的糯糯的带着淡淡的紫薯甜味。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 100g
粘米粉 33g
菠菜汁 115g
紫薯泥 180g
糖 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    紫薯放锅里蒸熟后匙子压成薯泥，加15克的白糖拌匀备用。如果紫薯泥水分太湿，可放锅中炒炒，炒的时候放少量油防粘。
  • 步骤 2/7
    菠菜洗净焯水后放料理机里打成菠菜汁备用，打汁的时候可加少许水。
  • 步骤 3/7
    糯米粉与粘米粉、15克白糖混合拌匀，倒入菠菜汁和成面团，和面时菠菜汁要少量多次加入，直至和成软硬合适的面团。
  • 步骤 4/7
    把和好的面团分成9份搓成球状，每份30克左右。
  • 步骤 5/7
    紫薯泥也分成9份搓成球状，每份20克左右。
  • 步骤 6/7
    取一个菠菜面团摊开，然后放入紫薯球慢慢包起来，搓成圆球。
  • 步骤 7/7
    全部做完后放入蒸锅里蒸熟后即可食用，约蒸15分钟左右。
小贴士

1、做紫薯馅时如果紫薯泥水分太湿，可放锅中炒炒，炒的时候放少量油防粘。

2、和面时菠菜汁要少量多次加入，直至和成软硬合适的面团。

发布于 2020-04-03
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