米饭打两个鸡蛋拌匀，热油下米饭翻炒，然后倒入青菜、盐炒匀即可
1、 米饭一定要均匀地裹上鸡蛋液，如果米饭较多，则增加鸡蛋的量。米饭用筷子打散，颗颗分离。
2、也可以不放青菜，加点葱花就好。
3、饭刚刚放入锅里的时候会比较沾锅铲，先不要急着去翻动它，等底部稍微凝固 后再稍微翻动，让其全部凝固。