菠萝切块泡盐水里，热油爆香洋葱、姜、蒜白，下烟熏肉炒至变色，然后加入胡萝卜、芦笋、豌豆翻炒焖2分钟，加盐、胡椒粉调味，最后下米饭炒匀即可
1.菠萝最后下锅，时间长了会变酸。
2.这种炒饭有点东南亚泰国风味，可以搭配甜酸酱或番茄沙司一同上桌。