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酱油炒饭怎么做？
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京细菜谱

米饭用老抽拌匀备用，热油炒熟鸡蛋和配菜盛出培养，热油炒香米饭，再倒入配菜炒匀即可

时间:10分钟内
食材
剩米饭 1碗
胡萝卜 1根
鸡蛋 2个
香菇 3个
香葱 适量
花生油 适量
猪油 适量
老抽 适量
玉米粒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把胡萝卜和香菇分别切成丁，小香葱切成葱花
  • 步骤 2/5
    米饭加入2勺老抽酱油拌匀
  • 步骤 3/5
    锅中倒入1勺花生油，中火加热，下鸡蛋炒散，再加入胡萝卜和香菇丁炒熟，盛出备用
  • 步骤 4/5
    锅中倒入1勺花生油和2勺猪油，中火加热，将米饭倒入锅中，炒至粒粒分明，用猪油炒好的米饭颜色光亮，口感更好，
  • 步骤 5/5
    然后倒入炒好的蔬菜，快速翻炒均匀，出锅前撒入小香葱就好了，这一锅什锦酱油炒饭就做好了。
小贴士

做酱油炒饭一定要用老抽，普通酱油或是生抽的颜色太浅，味儿也不够浓。

发布于 2020-04-08
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