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煎酿青椒
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森眸暖光

青椒要比尖椒清香，并且不辣。很喜欢吃尖椒釀肉，但是不吃辣的人就少品尝了一道美食。用青椒釀肉也是可以实现的，并且还多了青椒独有的清甜。

时间:10-30分钟
食材
青椒 100g
猪肉馅 150g
油 适量
盐 适量
鸡蛋 半个
胡椒粉 适量
淀粉 适量
酱油 适量
五香粉 适量
料酒 适量
干辣椒 少许
蒜苗 少许
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    青椒洗净
  • 步骤 2/15
    猪绞肉加入白糖、酱油、五香粉、胡椒粉、料酒、盐和鸡蛋液
  • 步骤 3/15
    把猪绞肉与调料搅拌匀
  • 步骤 4/15
    青椒去籽和蒂纵向分成小分
  • 步骤 5/15
    酿入搅拌好的肉馅
  • 步骤 6/15
    全部酿好
  • 步骤 7/15
    肉馅的部分蘸干淀粉
  • 步骤 8/15
    蘸好淀粉的放在盘子内
  • 步骤 9/15
    锅底一层油烧热，放入酿好的青椒，肉的部分先煎制
  • 步骤 10/15
    肉馅部分带焦色后翻面
  • 步骤 11/15
    青椒煎制虎皮色捞出
  • 步骤 12/15
    锅底留少许油，爆香干辣椒段
  • 步骤 13/15
    放入少许水，加入酱油少许盐调味
  • 步骤 14/15
    汤汁用水淀粉勾薄芡淋在煎好的青椒上
  • 步骤 15/15
    盛盘撒少许蒜苗
小贴士

用面粉或者淀粉封住肉馅部分，防止肉汁在煎的时候流失

发布于 2023-03-12
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