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豆腐香菇酿青椒
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郑谁予琴乱

这是一道咸鲜略带有丝丝辣味开胃菜。经过煎制的青椒，充分吸收了汤汁的咸鲜味道，用香菇和豆腐来填充做馅，更佳提升了它的口感。还有香菇蚝油的加入，使整道菜鲜香宜人，好吃不腻口。将香菇和豆腐相结合，豆腐口感细腻，且还有香菇的淡淡香气，微辣中又有微香，下饭又美味。

时间:10-30分钟
食材
青椒 2个
豆腐 120g
香菇 6个
油 适量
盐 适量
香菇素蚝油 适量
糖 适量
面包糠 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材。
  • 步骤 2/12
    干香菇提前用温水泡发。
  • 步骤 3/12
    青椒切成寸段，去掉中间的辣筋
  • 步骤 4/12
    将香菇切成小粒，豆腐压碎成泥。
  • 步骤 5/12
    加入少许香菇素蚝油拌匀香菇粒豆腐泥
  • 步骤 6/12
    取一段青椒，塞满拌好的豆腐泥。
  • 步骤 7/12
    在塞好豆腐泥的青椒段两端，沾满面包糠。
  • 步骤 8/12
    锅中放入适量油烧热，将青椒段放入煎制。
  • 步骤 9/12
    青椒段两面都煎成金黄色。
  • 步骤 10/12
    再将青椒段平放，把青椒的表皮略煎上色后取出。
  • 步骤 11/12
    利用锅中底油，加入两大勺香菇素蚝油，少许糖，少许泡香菇的水煮成料汁后关火。
  • 步骤 12/12
    将煮好的料汁浇在煎好的青椒上即可。（也可将青椒段放入汤汁中略煮，更入味）
小贴士

1青椒请根据自已的承受力选择，尽量选择微辣的。

2青椒切段后一定要去除辣筋。

3没有素蚝油，可以用普通的酱油来代替调味。

发布于 2019-12-26
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