香菇酿
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查恒契诃夫

小时候家里会有各种的酿菜,比如酿苦瓜,酿大蒜,酿豆腐泡,酿豆付,酿柚子皮,酿茄子,酿香菇等等,每次酿菜都会比较麻烦,剁猪肉,剁鱼肉,炒花生,吹去花生皮,泡糯米。今天我做这个香菇酿,比较简单化,花生我是买现成的五香花生,省去了炒花生一部,只需擀碎花生,吹去花生皮,虽是简单化多了,但口感还行,适合上班比较忙的人做,省时,省力!

时间:30分钟-1小时
食材
香菇 800g
花生 200g
肉馅 300g
生抽 10g
5g
五香粉 5g
料酒 5g
淀粉 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料:香菇,五香花生,肉馅
  • 步骤 2/8
    擀碎五香花生,吹走花生皮
  • 步骤 3/8
    花生碎,肉馅,放入容器里,放入生抽,盐,料酒,五香粉,淀粉
  • 步骤 4/8
    搅拌均匀,腌入味
  • 步骤 5/8
    香菇轻轻地切去香菇碲
  • 步骤 6/8
    把肉馅填入香菇里,拍些水淀粉
  • 步骤 7/8
    上锅蒸半个小时
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

1:花生买现在的五香花生

2:擀碎花生时,吹走花生皮

3:肉酿里少加些水淀粉

4:挑选香菇时,买圆形往上,个头不需要太大

5:做好的香菇酿,再拍些水淀粉

发布于 2019-10-28
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