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香菇酿
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查恒契诃夫

小时候家里会有各种的酿菜，比如酿苦瓜，酿大蒜，酿豆腐泡，酿豆付，酿柚子皮，酿茄子，酿香菇等等，每次酿菜都会比较麻烦，剁猪肉，剁鱼肉，炒花生，吹去花生皮，泡糯米。今天我做这个香菇酿，比较简单化，花生我是买现成的五香花生，省去了炒花生一部，只需擀碎花生，吹去花生皮，虽是简单化多了，但口感还行，适合上班比较忙的人做，省时，省力！

时间:30分钟-1小时
食材
香菇 800g
花生 200g
肉馅 300g
生抽 10g
盐 5g
五香粉 5g
料酒 5g
淀粉 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料：香菇，五香花生，肉馅
  • 步骤 2/8
    擀碎五香花生，吹走花生皮
  • 步骤 3/8
    花生碎，肉馅，放入容器里，放入生抽，盐，料酒，五香粉，淀粉
  • 步骤 4/8
    搅拌均匀，腌入味
  • 步骤 5/8
    香菇轻轻地切去香菇碲
  • 步骤 6/8
    把肉馅填入香菇里，拍些水淀粉
  • 步骤 7/8
    上锅蒸半个小时
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

1：花生买现在的五香花生

2：擀碎花生时，吹走花生皮

3：肉酿里少加些水淀粉

4：挑选香菇时，买圆形往上，个头不需要太大

5：做好的香菇酿，再拍些水淀粉

发布于 2019-10-28
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