鸭子的营养很高，可脂肪含量却适中，所以老人孩子都适宜吃，而且鸭子性寒，也很适合夏季食用。烧的时候发现两只鸭腿略显少，于是又放了一头洋葱，这随意的一搭，得到了意想之外的效果，洋葱吸收了鸭肉的香味，甜甜软软的，比鸭肉还好吃呢。
炖的时候要勤翻点锅，以免糊底。