搜索菜谱、食材
酱烧鸭腿
8万 热度 775 收藏
分澳聊苯滓

酱烧鸭腿

时间:30分钟-1小时
食材
鸭腿 2个
豆豉酱 1勺
葱结 1个
姜 1块
蒜 5瓣
八角 2个
干辣椒 2个
花椒 1小勺
料酒 适量
老抽 适量
盐 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸭腿划3-4刀，锅中放入花椒、水和鸭腿一起放入锅中煮开，再继续煮1分钟，让血沫出来，洗净沥干备用。
  • 步骤 2/6
    锅中放入少许油，放入鸭腿。两面煎成金黄色捞出。
  • 步骤 3/6
    锅中放入豆豉酱（保持小火）、花椒、辣椒、蒜爆香。
  • 步骤 4/6
    倒入开水，加入老抽，料酒，葱结，姜片，煮开。
  • 步骤 5/6
    放入鸭腿，大火烧开，改小火烧40分钟，
  • 步骤 6/6
    40分钟后放入盐，鸡精大火收汁。
小贴士

煎鸭腿时，放入了少许的油，两面煎黄即可。

发布于 2019-10-22
评论
相关菜谱