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酱熏鸭腿
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美少女阿蚕guo

酱熏鸭腿

时间:30分钟-1小时
食材
鸭腿 600g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
干辣椒 3个
白糖 2勺
酱油 适量
料酒 适量
大料 适量
桂皮 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备鸭腿
  • 步骤 2/13
    浸泡20分钟
  • 步骤 3/13
    凉水下锅焯水
  • 步骤 4/13
    葱切段、蒜拍一下、姜切片、干辣椒3个
  • 步骤 5/13
    锅中放入少许油
  • 步骤 6/13
    放入1勺白糖，中小火等白糖融化成褐色即炒糖色
  • 步骤 7/13
    放入鸭腿翻炒均匀
  • 步骤 8/13
    加入开水、酱油、料酒、葱、姜、蒜、干辣椒、大料、桂皮，大火烧开转中小火炖20分钟，然后加入盐再小火煨炖20分钟，关火后自然冷却后捞出。
  • 步骤 9/13
    干锅放入白纸一块，一勺白糖倒入纸上
  • 步骤 10/13
    放入架子
  • 步骤 11/13
    鸭腿擦干水份放入架子上，少了可以平方，若是鸭腿多可以竖起来放
  • 步骤 12/13
    盖上锅盖，大火熏2分钟，转小火3分钟即可
  • 步骤 13/13
    熏好后取出即可享受美味
小贴士

炖好后汤汁自然冷却后取出，味道会更好，熏用白糖味道比较好，

发布于 2020-10-13
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