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红烧老鹅
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道释商赘赝

外婆从老家给我带来一只老鹅，老家饲养的家禽肉质就是好吃，呵呵，而且鹅肉的营养价值很高，秋冬季节吃了也能预防咳嗽等症状，我们家人都爱吃O(∩_∩)O。

食材
鹅 半只
土豆 1个
胡萝卜 1个
油 适量
盐 适量
大葱 半根
小葱 两根
姜 几片
大蒜 几个
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 几个
香菜 几根
八角 两个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    鹅洗干净，去除毛
  • 步骤 2/20
    剁一半红烧
  • 步骤 3/20
    灼水
  • 步骤 4/20
    水开后捞出洗净备用
  • 步骤 5/20
    葱姜蒜，八角备用
  • 步骤 6/20
    爆炒葱姜蒜
  • 步骤 7/20
    然后倒入老鹅翻炒
  • 步骤 8/20
    炒至变色，倒入料酒一起翻炒
  • 步骤 9/20
    倒入生抽、老抽翻炒
  • 步骤 10/20
    然后加入开水，加入八角
  • 步骤 11/20
    然后加入葱段，大火煮开，小火慢炖
  • 步骤 12/20
    炒到水半干时加入冰糖继续小火炖
  • 步骤 13/20
    准备胡萝卜土豆各一个
  • 步骤 14/20
    切滚刀块
  • 步骤 15/20
    待鹅肉还剩三分之一水时加入进去一起煮
  • 步骤 16/20
    加入盐一起慢炖
  • 步骤 17/20
    一直熬到水快干时
  • 步骤 18/20
    大火翻炒几下，即可
  • 步骤 19/20
    乘出
  • 步骤 20/20
    撒上香菜开吃喽
小贴士

老鹅肉需要煮的时间长点，不宜大火，小火炖。

发布于 2022-11-09
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