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红烧老菱肉
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老菱平时买来煮着吃比较多，粉粉的。可今放入五花肉烧至后，其肉汤都渗透至老菱内，特别香浓，回味无穷。

食材
五花肉 500g
老菱 250g
葱 适量
姜 适量
老抽 适量
料酒 1勺
盐 适量
糖 适量
五香粉 适量
鸡精 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备五花肉洗净，切块；老菱洗净。
  • 步骤 2/7
    葱、姜洗净，分别切末、切片。
  • 步骤 3/7
    五花肉放冷水中烧开，焯烫后冷水再洗净，去腥。
  • 步骤 4/7
    锅热油，五花肉煸炒几下，放入盐和料酒。
  • 步骤 5/7
    放入姜，倒入老抽和适量的水，大火烧开焖煮40分钟。
  • 步骤 6/7
    放入老菱、姜、糖、五香粉，翻匀继续焖烧15分钟。
  • 步骤 7/7
    等汤汁浓稠后，撒入葱花、鸡精即可出锅。
小贴士

五花肉入水焯烫一下，达到去除血腥味。

发布于 2022-12-18
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