茭白含粗蛋白、脂肪、维生素C、还原糖及17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸等为人体所必需，具有很高的营养价值和食疗保健作用。 今天我用五花肉来配它，加点辣椒，加点调味品，就可以混搭出十分下饭的家常菜。
五花肉前期煎炒的时候，要注意火候，不要煎炒过于脆干。