猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。
黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物，富含铁、钙、磷及胡萝卜素，其性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效，豆苗猪肺汤豆苗清脆，猪肺劲道，汤中无油，很清淡的汤。
豆苗烫去豆腥味。
鸡精加水中煮沸，是以此代替高汤。