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无花果雪梨猪肺汤
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无花果雪梨猪肺汤,清香扑鼻,越吃越香,一次做一大锅,吃完还想吃

时间:1-2小时
食材
干无花果 8个
雪梨 1个
烙猪肺 100g
盐 适量
姜片 2g
冰糖 5g
鸡精 3g
料酒 5ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好汤料：烙猪肺、已经浸泡至软的无花果和雪梨。烙猪肺的做法，请参考：《烙猪肺》
  • 步骤 2/8
    在炖汤盅内放入冰糖、盐、鸡精和料酒。
  • 步骤 3/8
    将烙猪肺、无花果连同泡水一起倒入炖汤盅内。
  • 步骤 4/8
    将雪梨刨皮、去内核后切成小块，与拍松的姜片一起放入炖汤盅内。
  • 步骤 5/8
    往炖汤盅内注入1.2升开水。
  • 步骤 6/8
    再电炖锅内注入适量的开水。
  • 步骤 7/8
    用“炖汤”档，设定炖制时间为3.5小时。
  • 步骤 8/8
    出锅，装碗，稍加整理，即成。
小贴士

雪梨一定要刨皮去内核。防止果皮上的防护蜡污染汤水；雪梨的内核定要去除，防止产生苦涩味。

发布于 2020-01-16
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