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青红萝卜猪肺汤
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哤单纯儿儿

青红萝卜猪肺汤,清香扑鼻,越吃越香,一次做一大锅,吃完还想吃

时间:1-2小时
食材
胡萝卜 50g
青萝卜 300g
烙猪肺 100g
油 适量
盐 适量
排骨头 80g
姜片 2g
冰糖 3g
鸡精 2g
料酒 5ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好汤料：烙猪肺的做法，请参考：《烙猪肺》。胡萝卜、青萝卜刨皮后切成滚刀块。
  • 步骤 2/7
    将排骨头冷水入锅进行氽水处理，处理加法请参考：《粤式炖汤之秘》。
  • 步骤 3/7
    先将冰糖、鸡精、盐和料酒放入炖盅内，然后下青、红萝卜块、最后下烙猪肺、氽水后的排骨头。
  • 步骤 4/7
    往炖盅内注入1.3升开水。
  • 步骤 5/7
    再往电炖锅中注入适量的开水。
  • 步骤 6/7
    用“炖汤”档，设定熬制时间是4小时，熬制时间结束后，即可出锅。
  • 步骤 7/7
    出锅装碗，稍加整理，即成。
小贴士

青萝卜味重，不喜欢萝卜味的人，可替换成白萝卜，以减轻汤水的气味。

发布于 2020-01-14
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