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青红萝卜牛肉汤
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夏侯

广东人喜欢喝老火靓汤，尤其是喜欢喝自己家里妈妈或太太煲的靓汤，虽然这些老火靓汤的材料有着约定俗成的搭配，但各家的妈妈和太太还是有着自己多年积累的，适合自家人的私房汤谱...

这款汤算是我难得煲的老火私房汤。清、甜、润、补，材料和方法都异常简单，适合秋冬干燥季喝。。。

时间:1-2小时
食材
牛展肉 250g
青萝卜 1/2个
胡萝卜 1个
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料
  • 步骤 2/8
    青、胡萝卜洗净，青萝卜去皮和胡萝卜分别切成块状，牛展洗净切大块。
  • 步骤 3/8
    开水汆烫青萝卜一遍，去除异味。
  • 步骤 4/8
    牛展肉块也放入开水中汆煮。
  • 步骤 5/8
    煮出血沫后，取出洗净表面杂质。
  • 步骤 6/8
    将处理好的牛展肉块、青、胡萝卜一起放入砂锅中加水浸过表面开火煮。
  • 步骤 7/8
    盖上砂锅盖，煮开后转中小火慢炖。
  • 步骤 8/8
    约炖1.5~2小时左右后，加适量盐调味，再煮15分钟即完成。
小贴士

用牛展肉煮这道汤比较少油清淡。

青萝卜取头部比较甜少辣适合煮汤。

发布于 2025-01-27
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