青红萝卜煲龙骨，是一个极之经典的,粤、港澳两地常见的汤品。一般以为，广东老火靓汤是最适合冬季饮用，其实老火靓汤是四季皆宜的美味汤品，只要根据四季变化，选择应季最适宜的汤料，都可以做出适应时令的老火靓汤。
为保持汤品的清甜，盐要酌情添加，或者在上汤后，由各人依据自己的喜好来添加。因为，火腿中已经有极浓的盐分了，不用再添加其它任何调味料，此汤已经足够味道。