凉薯是偏凉性,是我们平时吃的地瓜。这个吃了消火,适合现在这个季节。 凉瓜肉洁白, 生吃脆脆甜甜的,可以当水果吃。加了肉片炒来吃,去除了它原本的那股土气,吃起来更像是荸荠,又加上嫩嫩的肉片的肉鲜,非常好吃!
肉片如何炒着鲜嫩:
首先,猪肉选后腿净瘦肉,肉质嫩,比里脊的水分少点儿,口感更好些;
炒肉片之前一定要先加盐,淀粉,生抽腌个十分钟左右。
锅里油8成热,炒的时候要迅速,时间短。