凉薯是偏凉性，是我们平时吃的地瓜。这个吃了消火，适合现在这个季节。 凉瓜肉洁白， 生吃脆脆甜甜的，可以当水果吃。加了肉片炒来吃，去除了它原本的那股土气，吃起来更像是荸荠，又加上嫩嫩的肉片的肉鲜，非常好吃！
肉片如何炒着鲜嫩：
首先，猪肉选后腿净瘦肉，肉质嫩，比里脊的水分少点儿，口感更好些；
炒肉片之前一定要先加盐，淀粉，生抽腌个十分钟左右。
锅里油8成热，炒的时候要迅速，时间短。