卤鸡爪
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若雪樱花草大

正是郊游的好时节,郊游就少不了带上些吃的,卤些鸡爪还上真的是不错的选择呢,就算不去郊游,卤上一锅即可做零食又想当下酒小菜。

食材
鸡爪 800g
适量
适量
老抽 适量
料酒 适量
腐乳汁 适量
适量
八角 适量
适量
红椒 适量
麻椒 适量
冰糖 适量
草果 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    所有配料
  • 步骤 2/8
    将鸡爪去掉脚趾
  • 步骤 3/8
    放入冷水中烧开去除杂质,
  • 步骤 4/8
    捞出洗净备用
  • 步骤 5/8
    锅内倒油后放入配料爆香
  • 步骤 6/8
    倒入酱油和料酒和腐乳汁,然后再加入两碗水调成卤汁
  • 步骤 7/8
    将鸡爪放入卤汁中,加水要漫过鸡爪
  • 步骤 8/8
    大火将鸡爪烧开后改小火慢炖,炖至鸡爪皮软烂即可
小贴士

老抽和腐乳汁本身就挺咸的,所以我没放盐

鸡爪的软烂程度按个人的喜好炖煮,我喜欢啃有嚼劲的所以炖的软烂程度没到入口即化。

发布于 2022-11-01
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