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待客好菜——紫苏焖牛蛙
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江南过客淦

紫苏的气味很奇怪，但是与鱼啊，牛蛙类搭配味道很好哦

时间:10-30分钟
食材
牛蛙 500g
大蒜子 6-7颗
辣椒 7个
紫苏 适量
小米椒 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛蛙去皮（在市场买的时候就可以叫摊主帮你去皮）
  • 步骤 2/9
    切成小块，放盐、酱油、料酒、胡椒粉腌一下
  • 步骤 3/9
    青椒切筒状、蒜、姜切片，留一些整个的蒜子
  • 步骤 4/9
    紫苏洗净、切段
  • 步骤 5/9
    锅内放油，加入姜蒜爆锅
  • 步骤 6/9
    放入腌好的牛蛙翻炒
  • 步骤 7/9
    加入辣椒、蒜子和小米椒，继续翻炒
  • 步骤 8/9
    加一点水和紫苏，焖一小会，出锅即可
  • 步骤 9/9
    我还加了一点干红辣椒，让颜色好看点。其实应该放点新鲜红辣椒的。
小贴士

1、可以买一点新鲜红辣椒，也切成筒状，颜色会更好看

2、小米椒忘记拍照了，可以增加一点酸辣味

3、不要煮太久，牛蛙肉老了就不好吃了

发布于 2022-04-18
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