鲈鱼中富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、维生素等成分，具有很高的营养价值。鲈肉的肉厚，骨少，适合老人孩子吃。清蒸的话，肉更鲜嫩，但因为这条鱼太大了，怕难蒸熟，所以用来红烧，早上在菜市场，卖菜的老板送了我紫苏，我说不知道怎样吃紫苏，他说用来焖鱼很好吃的，果然，味道相当不错的哦。
煎鱼时，要热锅下油，待油煮沸时下鱼，下了鱼就不要弄鱼身，移锅即可，把鱼每身全部要煎到位。煎好一边，关火，晾几分钟翻鱼身，煎另一边。