紫苏烧青鱼
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寻波剪剪清风

楼下阿婆种了几棵紫苏,长的很茂盛,也不见有人摘,今天煮青鱼,摘些紫苏叶子煮鱼吃。

紫苏有种特殊的香味,可以有效去除鱼的腥味,还能够曾香。

紫苏叶能散表寒,发汗力较强,用于风寒表症,见恶寒、发热、无汗等症。

时间:10-30分钟
食材
青鱼中段 550克
适量
适量
白糖 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
紫苏 适量
辣椒 适量
适量
适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材
  • 步骤 2/9
    准备好调料
  • 步骤 3/9
    青鱼中段去鱼鳞,去杂质洗净沥干,在鱼面横划几刀,撒些盐腌制10分钟,
  • 步骤 4/9
    用厨房纸擦干腌汁,
  • 步骤 5/9
    放入油锅,煎至金黄色,
  • 步骤 6/9
    放入1碗清水,加料酒,白糖,
  • 步骤 7/9
    放入紫苏,姜,蒜,葱,辣椒
  • 步骤 8/9
    放入生抽,老抽,大火煮开,中火12分钟,
  • 步骤 9/9
    加点盐大火收下汁,撒些葱花即可。
小贴士

1.鱼用盐腌制锅,所以最后放的盐很少。

发布于 2022-03-15
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