紫苏叶和茎与鱼蟹等煮食有特殊香味并可解其毒。上次用紫苏叶烧鱼总有一种感觉，香味很特别，加入紫苏叶后鱼肉特别的好吃，这次用紫苏叶烧猪小排骨，烧好之后排骨肉特香。
1.小排骨先腌制入味味道更佳，用油先煎一下，肉质更香。
2.红烧加入生抽和老抽就不加盐了，要加也可以。