紫苏是一味有着特殊芳香气味的植物，一般用来搭配有腥味的鱼虾或者螃蟹吃，夏季用紫苏入菜，能解表散寒，行气和胃还能治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽。并且，紫苏还有抗菌的作用的，是一道不可多得的度夏美味。今天我用它来炒了一道排骨，焦香的排骨，带着淡淡的紫苏清香，竟一点都不觉得油腻了，一口气吃了好几块，有机会一定要试试哦。
1、排骨一定要将水沥干，防止爆炒的时候溅油。
2、出锅的时候加入料酒，可以让排骨肉质娇嫩又能轻松脱骨，一点腥味都没有。
3、紫苏最后加入，稍微翻炒即可。