Name: 紫苏蒸排骨
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 上海菜
Ingredients: 排骨 250g; 紫苏叶 5-6片; 盐 1/4小勺; 白砂糖 2小勺; 生抽 1小勺; 老抽 1小勺; 蚝油-可有可无 1/2小勺; 鱼露 1/4小勺; 生粉 2小勺; 白葡萄酒 3小勺

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紫苏蒸排骨

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地厚continental

紫苏和排骨是绝配，排骨和薯片是绝配，哇塞，这是个复杂的狗血三角恋关系......

时间:10-30分钟

食材

排骨 250g

紫苏叶 5-6片

盐 1/4小勺

白砂糖 2小勺

生抽 1小勺

老抽 1小勺

蚝油-可有可无 1/2小勺

鱼露 1/4小勺

生粉 2小勺

白葡萄酒 3小勺

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烹饪步骤

步骤 1/4

排骨洗干净，切好，用生粉滚抹均匀
步骤 2/4

放入容器内，倒入其他酱料用手搓匀，腌制15~30分钟
步骤 3/4

水滚，入锅蒸，12分钟左右即可
步骤 4/4

摆盘品尝，搭配薯片口感特别

小贴士

老抽和蚝油上色用，不加颜色会浅一点，加了蚝油味道会浓郁点，排骨优先选择脊椎位置靠近尾部的那部分。蒸的时间大概在9~12分钟间，具体看自己的火候和分量

发布于 2020-08-07