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紫苏烧鱼
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小蔡一碟宁攲自

紫苏发表散寒、理气和中，行气安胎，解鱼蟹毒的功效，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，用于作鱼、肉菜的香料，炖煮、红烧都是不错的烹饪方法，其特殊的香味，给菜增添独特的味道

时间:10-30分钟
食材
草鱼 1条
油 适量
盐 适量
紫苏 适量
蒜末 适量
生姜 适量
辣椒粉 适量
生抽 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    草鱼一条，紫苏叶、大蒜、生姜适量
  • 步骤 2/9
    蒜、姜切片
  • 步骤 3/9
    平底锅烧热，倒油，油中撒少许盐，下入鱼块，小火慢煎
  • 步骤 4/9
    两面微黄，放入姜、蒜片
  • 步骤 5/9
    淋入少许生抽、料酒、盐
  • 步骤 6/9
    加入适量清水烧开，中小火慢炖
  • 步骤 7/9
    .汤汁收半，放入紫苏叶，继续小火慢烧
  • 步骤 8/9
    撒入适量辣椒粉
  • 步骤 9/9
    加盐，汤汁差不多收干即可
小贴士

煎鱼时不要随意翻动，以免碎哈。在煎鱼的油中撒盐，也是以防鱼肉破碎

发布于 2018-08-22
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