油焖春笋”是一道杭州的传统风味菜。它选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。1956 年被浙江省认定为36 种杭州名菜之一。
滋阴食谱 祛痰食谱 便秘食谱工艺：焖 口味：咸甜味
烧笋时要加开水，如果加冷水，会使笋表面收缩，有损口感。