春分时节忙着做什么？忙着立蛋呗～昨天是春分，据说是个立蛋的好时机，在耐心尝试了十几次之后，我成功的把鸡蛋竖了起来啦！完成立蛋这个春分必做的项目后，那也应该吃点春分必吃的菜肴来庆祝下吧。当当当当～这就是被誉为“素食第一品”江南春天最常见的春笋。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素，炒、炖、煮皆可，作为美味佳肴，自古以来备受人们喜爱。今天做的是把春笋大火快炒，江南人人会做的菜：油焖春笋。说起油焖春笋，家家户户春天的餐桌上都会出现的一道菜，虽然春笋是那道春笋，然而味道却各家各不同。记得之前有次吃货聚会，聊到什么样的油焖春笋最好吃，结果大家的答案五花八门，这边说生抽老抽白糖盐缺一不可，那边说生抽和盐足以，另外一边坚持必须只要加老抽和白糖。一顿饭下来，吃的菜没留下印象，反倒是关于调料的配比引发了大争论，吵到最后还是没有最终结论，各家仍然坚持各家的味道。其实味道这个东西，说不清道不明，每个人都有自己的喜好，所谓的众口难调就是这么个意思。所以我在做菜的时候从来不说明加调料的量。每个人的口味都不同，写清楚加的重量，在你这边是美味佳肴，换成别人那里可能就咸了或者淡了。最好的办法就是用自己的舌头去品尝，按照自己的口味去做的菜，才是最适合自己的味道。