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油焖春笋
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雁柏穿越水影

吃春笋的季节到了，最爱吃油焖春笋了，煸的时间久点，特香特有嚼劲。而且焖的越久越好吃，但是火候不能太旺，免得烤焦了有苦味。

时间:10-30分钟
食材
春笋 500g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
糖 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备一斤春笋，要选嫩嫩的哦，老的咬起来虽然生脆嚼劲，但是无法下咽。
  • 步骤 2/11
    把春笋的外壳剥去，洗净。
  • 步骤 3/11
    春笋切的段，油焖笋要用段来煸，那才好吃。
  • 步骤 4/11
    在锅里倒上色拉油，因为油焖笋的油要多才好吃，所以可倒稍微多点量。
  • 步骤 5/11
    等油锅里的油八分热了，倒入春笋，开始不停翻炒。
  • 步骤 6/11
    炒至春笋看上去成色变了，然后先加入少许盐。
  • 步骤 7/11
    再倒入少许酱油着色。
  • 步骤 8/11
    翻炒几次后，放糖，约4勺糖量，可根据自己口味来定。
  • 步骤 9/11
    翻炒N次，然后盖上盖子，开始小火焖。
  • 步骤 10/11
    大致焖个3-5分钟后，开盖，加入少许味精。
  • 步骤 11/11
    翻炒匀后出锅装盘。
小贴士

油焖春笋一定要多油，然后时间煸焖的久点，焖的时候火候不能太旺，以免烤焦。

发布于 2019-08-28
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