“油焖春笋”是一道传统风味菜肴，属浙菜系，选用清明节前后出土的嫩春笋，以重油，重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸中带着甜味，百吃不厌。
做油焖春笋时不建议放姜片与蒜之类的调味品，以免破坏竹笋的鲜味。